La lecitina è presente in tutte le cellule e particolarmente concentrata nel cervello, nel fegato, nel pancreas e nel sangue. E’ formata essenzialmente da fosfolipidi, costituiti da fosforo e da acidi grassi, in particolare polinsaturi (AGPI). E’ anche molto ricca di colina e di inositolo, simili alle vitamine del gruppo B.
I fosfolipidi
Poiché queste sostanze rappresentano il 25% del peso del cervello, è ovvio dedurre che svolgono un ruolo importante nel processo di memorizzazione.
La colina
Potente fattore lipotropo (vedasi «Il dizionario»), abbassa il tasso ematico dei grassi, del colesterolo totale e dell’LDL (il cattivo), aumentando quello dell’HDL (il buono). La colina contribuisce anche al funzionamento del fegato. Partecipa alla disintossicazione di quest’organo e all’eliminazione di farmaci, alcol e sostanze tossiche, quali metalli pesanti, pesticidi, additivi alimentari ecc.
Contribuisce inoltre a prevenire i calcoli biliari, uno dei cui principali componenti è il colesterolo, che mantiene in soluzione con l’ausilio degli AGPI.
Un’altra proprietà importante di questa preziosa sostanza: interviene nella sintesi dell’acetilcolina, un neurotrasmettitore cerebrale che stimola la memoria e migliora l’umore.
L’inositolo
Come la colina, l’inositolo esplica un’influenza positiva sul metabolismo dei lipidi, protegge il fegato e partecipa alla sintesi di neurotrasmettitori cerebrali dotati di proprietà antidepressive (la dopamina e la noradrenalina).
