Article n° 4114 | Edition n° 89 | 2014

Ingérer n’est pas assimiler

Le stress vole à l’organisme du calcium, du magnésium, du zinc et du chrome.

Comment assimiler de façon optimale les substances minérales apportées par l’alimentation et les suppléments?

Il existe différentes façon d’influencer positivement l’assimilation des minéraux et oligo-éléments. Il s’agit de privilégier leurs «amis», de déclarer la guerre à leurs «ennemis» et de respecter les balances minérales.
Voici, concrètement, comment procéder.

Les «amis»

Les vitamines D, C et K, ainsi que les oligo-éléments bore et silicium, favorisent l’assimilation du calcium. Ainsi, un supplément d’huile de foie de flétan (vitamine D), de vitamine C et de silicium bio-activé, à titre d’exemple, s’avèrent bénéfiques pour les os. La vitamine C améliore aussi l’assimilation du fer et intervient, par conséquent, dans la lutte contre l’anémie ferriprive.

Les «ennemis»

La fumée détruit le calcium et le zinc. Le stress vole à l’organisme du calcium, du magnésium, du zinc et du chrome. Les grands buveurs de café éliminent du calcium, du potassium et du zinc avec l’urine, ainsi que du fer avec les selles. Le calcium, le magnésium, le potassium et le zinc figurent également parmi les «victimes» de l’alcool à fortes doses.

Les balances minérales

L’excès de phosphore draine le calcium des os et en augmente l’élimination rénale. Une forte consommation de viande est, par conséquent, un facteur de risque d’ostéoporose.

L’abus de calcium chasse le magnésium et vice versa. Si l’on prend ces deux minéraux en supplément, il faut que celui-ci les contienne dans la proportion idéale: environ 2 fois plus de calcium que de magnésium. C’est le cas de la dolomite, disponible en pharmacie et droguerie sous forme de comprimés.

En revanche, les préparations fortement dosées de calcium et de fer ne doivent pas être pris simultanément, car l’excès du premier peut perturber le métabolisme du deuxième et empêcher son intégration dans l’hémoglobine.
L’abus de fibres entrave l’assimilation de nombreuses substances minérales, principalement le fer, le calcium et le zinc. Notamment dans la deuxième partie de la vie, il est important de trouver le juste équilibre entre un apport insuffisant et une consommation excessive de substances de lest.

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Isabelle Hulmann Rita Ducret-Costa

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